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Häuten von Wild (Archiv_Vorsorge)

verfasst von Exlibris , tiefster Bay.Wald, 09.08.2016, 19:34

Moin Zusammen,
nach dem Aufbrechen, muß das Wild noch gehäutet werden. Am einfachsten geht
es, wenn das Wild an den Hinterläufen mit dem Kopf nach unten aufgehängt wird.
Als erstes wird ein Rundschnitt ein Stück oberhalb der Knie (vorderläufe)
und der Sprunggelenkke (Hinterläufe) gemacht. Als nächstes werden die Innen-
seiten der Läufe in der Länge nach vom Knie bis zum Bauch aufgeschnitten.
Zuletzt wird das Fell, angefangen von den Rundschnitt der Hinterläufe, Stück
für Stück Richtung kopf abgezogen. Eine Hand zieht am Fell, Die andere Hand
unterstützt mit einem scharfen Messer wo das Fell stärker haftet. Zerlegt
wird das Wild anschließend mit einem Messer an den Gelenken in Unterschenkel,
Oberschenkel und Rumpf. Ab und zu bestelle ich beim Jäger (er hat auch ge-
dient, Marineinfantrie) ein Rehe das nur aufgebrochen ist. Das Häuten und
Zerlegen mache ich dann selber.
Gruß, Exlibris

---
Die Feder ist mächtiger als das Schwert. Denn wer das Schwert
wählt, wird durch das Schwert umkommen.(Original Exlibris)

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