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Schwedische Brennesselsuppe...... (sonstige Themen)

verfasst von Exlibris , tiefster Bay.Wald, 19.07.2016, 14:46

Moin Zusammen,
die Schweden nennen brennesselsuppe "Nässelsoppa". Sie ist in skandinavien auch heute noch eine Frühlingsspezialität, die traditionell um die Pfings-
zeit gegessen wird. Die Suppe aus frisch gepflückten brennesselblätter ist reich an Folsäure, einem Vitamin aus dem B-Komplex.

Zutaten: 500g junge, frische Brennesseln, 3EL Butter, 1L Gemüsebrühe,
3EL Speisestärke, Salz, Pfeffer, 4EL Creme fraiche (wenn Verfügbar).

Zubereitung:
die Blätter der Brennessel werden abgezupft und gewaschen. Dann die butter in einem Topf geben und diese erhitzen. sobald die butter heiß ist, werden die nassen Brennesseln hinzugegeben und so lange gedünstet, bis die Brennesseln in sich zusammengefallen sind. Anschließend wird die Gemüsebrühe dazugegeben
und etwa 15 Min. lang gekocht. Danach wird das Ganze püriert. Anschließend wird die Speisestärke in kaltem Wasser angerührt und in die Suppe gegeben. Ein wenig Creme fraiche oder ersatzweise Schmand, am Ende zugegeben (wenn verfügbar), rundet den Geschmack ab.
Gruß,Exlibris

---
Die Feder ist mächtiger als das Schwert. Denn wer das Schwert
wählt, wird durch das Schwert umkommen.(Original Exlibris)

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        Antwort / Cathi - Pauline, 05.07.2016, 10:22
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        Ergänzung / Kübelspritze - Exlibris, 22.07.2016, 17:52
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        Zähne - Mina, 28.07.2016, 00:08
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        US-Erste-Hilfe-OP-Instrumenten-Set - Exlibris, 28.07.2016, 19:07
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        Braune Grießsuppe - Exlibris, 01.08.2016, 16:37
        Regenwürmer/ Insekten essen - Varuna, 01.08.2016, 16:45
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        Regenwürmer/ Insekten essen - Varuna, 01.08.2016, 17:04
        Regenwürmer/ Insekten essen - Exlibris, 01.08.2016, 17:12
        Regenwürmer/ Insekten essen - Varuna, 01.08.2016, 17:18
        Regenwürmer/ Insekten essen - Exlibris, 01.08.2016, 17:38
        Regenwürmer/ Insekten essen - Schwan, 01.08.2016, 18:29
        Regenwürmer/ Insekten essen - Exlibris, 01.08.2016, 18:52
        Omelette mit Sauerampfer - Exlibris, 02.08.2016, 18:07
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        Der Kugelschnäpper - Exlibris, 06.08.2016, 14:48
        Bestimmen des Alters von Spuren - Exlibris, 07.08.2016, 16:49
        Aufbrechen von Wild - Exlibris, 08.08.2016, 18:24
        Aufbrechen von Wild - Exlibris, 08.08.2016, 18:38
        Aufbrechen von Wild - Exlibris, 08.08.2016, 20:44